白茶是我国六大茶类之一，近年我国白茶产量大幅度增长，在生产分布方面，福建省是我国白茶的主要产区，但其产出占比却呈现出了下降的趋势。

在消费量方面，我国白茶消费量也呈现快速增长趋势，年复合增长率达到约42%。未来在白茶加工技术进步和消费者健康理念的背景下，我国白茶消费量有望继续增长。

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白茶产量大幅增长

白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。这种茶是不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

2008年以来，在产地政府和业界的推动下，白茶产区的生产积极性提高，白茶产业在国内迅速升温、发展。2015-2020年中国白茶产量持续上涨，2020年中国白茶产量达7.45万吨，比2019年增加2.49万吨，同比大幅度增长56.3%，2020年占国内茶叶总产量的比重提升至2.47%。

福建是主要产出地，但产出占比在降低

白茶主产区地处我国东南沿海，包括福建省福鼎、政和、松溪和建阳等地，作为我国白茶的发源地和主产地，福建白茶产量占据全国主要比重，按地理位置划分，福建白茶产区主要分布在以福鼎为代表的闽东茶区及政和、建阳、松溪为代表的闽北茶区，主栽福鼎大毫茶、福鼎大白茶、政和大白、福建水仙等。

从福建省白茶产量来看，2017-2020年福建省白茶产量呈现连续增长趋势，2020年福建省白茶产量约为4.96万吨;从福建省的白茶产量占全国比例来看，虽然产量占比有减少趋势，但是其比例仍然较大，福建省仍然是我国白茶第一产地。

白茶消费量持续上升

由于现代医学研究证实白茶以“三降三抗”(降血压、降血脂、降血糖，抗辐射、抗肿瘤、抗氧化)的保健功效显著，优于其他茶类，喝白茶受益更多。并且，白茶外形白毫满披、香气毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清甜回甘，加之起独特保健功效的优势，其市场规模持续上升。2017-2020年，我国白茶内销量从2.18万吨增长到了6.25万吨，年复合增长速度约为42.06%。

技术进步和健康理念将推动需求增长

从2013年开始，白茶因发酵程度低、适口度佳、营养价值高等特质引起了广大消费者的注意。随后，白茶也因此成为了茶界的“茗星”，随着白茶企业、经销商进行市场推广，白茶将被越来越多的消费者了解和接受。如今，加工工艺水平不断提高，各类成果技术应用广泛，白茶加工趋向智能化、清洁化、标准化发展，再加上消费者对于健康饮茶的需求提升，预计未来我国白茶的消费量将会持续增长，到2026年达到14.9万吨。