一直以来，人们对桑葚的印象还停留在新鲜的桑葚果层面，而大多数桑葚行业从业者也只是肤浅的停留在建立桑葚园，采桑养蚕、桑园观光旅游、入园采摘桑果以及销售新鲜桑果这个阶段，一切都是围绕新鲜的桑果，但鲜有人想到，桑葚也是可以进行深加工的。

全球桑果汁行业发展，是在桑果深加工发展到一定程度，桑葚主要作为水果进入市场，随着产业化发展桑果及桑树产业化进程加快，果汁多样化，人们健康饮食以上提高，桑果汁作为产品进入市场。随着全球果汁产业快速发展，市场趋于饱和，竞争激烈，各类水果不断加入果汁行业。桑葚果凭借高营养价值进入果汁市场。

桑葚精深加工，延长产业链。今年，企业加大对桑叶茶的产品开发力度，桑叶茶一经推向市场便受到了消费者的热捧，每斤售价达280元。公司计划在桑葚果全部采收后，扩大桑叶茶生产规模，预计一年可生产桑叶茶近10吨，产值达2000万。未来10年桑椹需求市场将保持增长，未来10年，药食同源的桑椹产品将会像葡萄干一样，快速走进千家万户的茶点桌上，从而带来广阔的市场增长空间。

桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。其含有的维生素有VA、VC、VB、VE及胡萝卜素等。桑椹中含有丰富的矿物质元素，钙、磷、铁、铜、锌等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量较为丰富，含量为4.6 μg/100 g，为百果之首;桑椹中还发现含有抗衰老微量元素钼、锶。

研究表明，黑桑的钾含量远高于其他果实。 桑椹原汁中含有7种有机酸(苹果酸、酒石酸等)和2种无机酸根(Cl-、SO42-)。椹中的氨基酸成分主要有天冬氨酸等16种氨基酸，含有多种游离氨基酸，人体必需的氨基酸 7种和非必需氨基酸 12种，其中人体必需的氨基酸占所含氨基酸总量的11.16%。桑椹中活性物质丰富，具有很好的健康作用，受到人们的青睐。目前，桑椹中分离检测出的化合物达150多种，主要的活性物质有多酚、多糖、挥发油等多种化合物。

桑葚的市场行情和前景其实还是比较不错的，虽然当前对于桑葚的开发和利用还没有发展的太完善，但是这也是桑葚利润空间大的一种表现，只要种植者在这个过程中能够不断完善自己的产业和经营理念，就有发家致富的可能。特色桑葚产业是近年来杨湾镇以产业发展为抓手，大力发展“一村一品、一镇一业”的一个缩影，通过推动农业产业结构发展，因地制宜发展适应性强农作物，收获期长、经济效益较好的产业，通过科学选种、科技精细化管理，不仅节约了成本，带动了产业发展，为丰产丰收打下基础，也为周边村民提供了就业岗位。