中秋的步子越来越近，“月饼大战”也正式开启。有公开数据显示，近一周的月饼销售额环比上周已增长150%以上，并呈现快速增长趋势。 近日，记者走访市场调查发现，今年百元价位区间的简约装月饼最受市场欢迎。经过一轮大瘦身后，华丽包装几乎已退出市场，简约铁皮包装的月饼成为新的流行趋势。

目前预计已有近300款月饼上架。今年大众消费价位的月饼走俏，超市甚至专门引入约20款高性价比月饼，并进行买一送一的促销活动，比如陶陶居品牌的吉祥四宝月饼两盒活动价158元，即一盒不到80元，华美月圆情圆月饼礼盒两盒活动价119元，即50多元一盒。“中低价格带月饼产品很受欢迎”。

“最近中秋月饼订单量不断增加，从8月份开始 ，月饼生产已进入高峰。进入9月后，更加繁忙。”吴凯丽告诉记者，“今年广州酒家中秋月饼产品的价格略微上升，但是整体保持比较稳定的价格体系。主要受上游原材料价格波动的影响，部分原材料价格有一定涨幅。”记者留意到，今年多数品牌的双黄白莲蓉月饼售价有一定涨幅，涨价幅度在1～5元之间。

近年来，在国家持续强化食品安全社会共治的政策方针指导下，各级政府职能部门对于食品安全监管力度部件，相关食品安全法规和标准与时俱进，消费者对高品质食品的追求，使月饼质量安全和产品品质不断提升，尤其是知名品牌和行业骨干企业，均以保证产品质量安全为首要任务，管理体系不断完善，生产企业对产品进行了全流程管理，将原料控制和过程管理作为质量控制的主要手段，很好地保证了产品安全和质量。

销售渠道一直重中之重，今年仍将以传统的商超、专卖店、经销商、团购等渠道为主。互联网渠道、社区团购等模式成熟，天猫淘宝、京东、小红书、抖音、快手等也成为重要的销售渠道，企业根据自身实际情况各有侧重。长期重视互联网营销的企业，则通过捕获互联网消费者的喜好，快速的调整产品营销方案，很好的运用互联网营销规则，销售额将继续增加。预计今年线上整体销售将进一步增长，销售占比不断扩大，头部企业竞争激烈，量大利微的特点仍将延续。

往年月饼包装十分华丽，今年，铁盒月饼“担大旗”。昨日，记者走访市场见到，铁盒月饼占据月饼档的C位。美心、元朗、广州酒家、陶陶居、金九、华美等，几乎所有品牌月饼都有多款简约铁盒装，一打开铁盒，就见到一件件独立包装的月饼，月饼的小盒是透明盒，其外再无小纸盒。而在过去，塑料封膜之后还会有一个小纸盒。记者见到，即便是礼盒装的月饼，包装也比过去要轻简许多。与铁盒装一样，只要打开盒盖，映入眼帘的就是独立包装的小月饼。尽管从美观上相对逊色，但的确简约、清爽很多。“以前我们其实很烦一件件月饼外面还要加一个纸盒，每次吃完一盒月饼，就有很多纸盒出来，十分不环保。”正在超市选购月饼的邓女士说。

对于自用的消费者来说，散装月饼减轻购买负担。记者调查发现，在华润万家等超市，以及叮咚买菜等线上平台，今年都上架了不少散装、小包装月饼。“太方便了，一顿就可以吃光，而且可以多选几种口味尝试。”市民伍先生说。据叮咚买菜截至目前的销售情况来看，散装月饼相比礼盒装月饼更受欢迎。

此外，“有低糖的月饼吗?”这是超市工作人员这几天被问得相当多的问题。记者调查发现，不少消费者也表达了低糖的诉求。在洞察消费需求后，今年的月饼在减糖行动上进行得更加彻底。低糖、少糖、养生等主打健康的月饼成为市场的热点产品，主要受消费者对健康饮食观念日益重视的影响。

“我们在大多数传统馅料上已经实现整体减糖80%，并使用海藻糖替代蔗糖，优化掉了消费者介意的‘高糖’以及热量负担。”本来生活网商品规划部总经理陈四海介绍。广州酒家方面称，其去年推出的低升糖(低GI)月饼抓住了健康饮食的需求，备受消费者的喜爱，今年这款月饼仍向市场销售。记者留意到，在电商平台上，更有不少无添加蔗糖月饼以及素月饼。

在包装新规之下，今年月饼包装进一步瘦身。《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准于今年9月1日起实施。其中，限制月饼过度包装，在该标准第1号修改单中有明确规定并已于去年8月15日实施。记者在走访中看到，过去月饼礼盒经常搭配的刀叉、餐盘等，现在已经简化，大部分月饼礼盒已经实现“轻装上架”。消费者郑女士挑了几盒100多元的月饼，她告诉记者：“今年的价格更亲民、更实惠了。”

从口味上来看，今年月饼市场相当卷。以冰皮跨界新式茶饮打造月饼，将巧克力金沙饼皮与咸香奶黄流心跨界碰撞形成新风味月饼……各色新月饼相继登场。吴凯丽说，今年广州酒家集团推出的金巧拔丝月饼是在传统莲蓉月饼基础上创新改造而来，为年轻消费群体提供了莲蓉月饼入门之选。此外，果肉、果酒亦是今年流行的口味变化。记者调查发现，比方一款“微醺冰皮果酒月饼”正是创新性地将奶香馅心和酒味流心结合一起，一盒包含青梅酒心、玫瑰酒心、酸奶葡萄和君度酒芝士四种口味。

在政策的引导下，月饼产品创新呈现出“由表及里”的新气象。“过去一些厂商在奢华包装上下功夫，而包装新规出台之后，厂商回归食材本身，在口感上更加‘走心’，在饼皮、馅料的选择、制作方面，整体水平比往年更高，真正用品质打动消费者。

随着我国居民生活水平的日益提高及通胀影响，月饼产品价格会略有上涨，幅度不大，礼盒月饼价格呈现几个集中分布区域。一是低价月饼区，主要是线上促销，这是为了进一步开拓线上市场的销售策略，礼盒价格一般在60元以下。二是常规价格区间，礼盒价格主要集中在80-280元之间，这部分产品占比最大，也是消费最集中的区域。三是300元-499元价格区，产品采用了价值相对较高的原材料及新工艺，满足不同人群对月饼产品的需求。另，根据国家发改委等四部委的联合公告《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》(2022年第5号)文件要求，价格超过500元月饼礼盒产品已基本退出市场，产品价格稳定在合理区间。

2023年中国月饼行业发展分析与投资前景预测

月饼是中国传统美食，吃月饼是中秋节最重要的仪式之一。调研数据显示，超6成消费者中秋节有送礼需求，86.2%消费者表示会购买礼盒装月饼，且对礼盒包装的精致度有较高要求。随着消费者饮食升级，对月饼的口味需求多元化。数据显示，传统口味月饼仍是主流。水果口味、新型口味月饼也有较多消费者购买。消费者乐于尝试独特口味，新型口味月饼如黑松露等脱颖而出，成为新势力。

中国月饼入局企业增多，随着市场竞争的加剧，拥有自主创新能力的企业从营销渠道、产品包装、产品口味、制作工艺等方面进行革新，率先取得市场先发优势。除了传统口味，新口味、跨界合作口味等都将受到消费者的欢迎。随着居民消费的升级、送礼需求的加大，消费者倾向于购买整装的月饼礼盒，且对礼盒包装的精致度有较高要求，未来月饼行业将更加注重产品定制和个性化设计。

冷链保障月饼的新鲜度，不仅给国内消费者带来快捷、安全、新鲜的美味，而且也深受海外华人喜爱。记者了解到，冰皮月饼从出库到完成包装只用10分钟时间，然后由全程零下18℃的冷链运输漂洋过海，销往北美、大洋洲等地。

月饼产业链包括上游原材料、中游生产包装和下游销售渠道三大环节。我国月饼市场规模约200亿元。今年中秋、国庆双节重叠，被称为月饼市场的大年。广阔的市场和较高的毛利率吸引了越来越多的企业加入赛道。除了传统糕点、餐饮、茶饮咖啡品牌之外，新鲜烘焙赛道上的泸溪河、鲍师傅等也在月饼销售中“出圈”，一跃成为行业“黑马”。

中国的月饼历史源远流长，口味多样，按产地可分为广式、苏式、京式、滇式、潮式等不同风味的传统月饼，目前广式月饼是流传最广的一种月饼。从各大月饼派系代表品牌来看，全国各区域的知名老字号企业众多，包括知名餐饮品牌也有涉及月饼领域，行业竞争较为激烈。

随着经济的发展，人际关系交往变得越发频繁，人们对于赠送礼物的需求在不断增长。数据显示，2018-2022年中国礼物经济产业市场规模从8000亿元增至12262亿元，呈逐年递增趋势，2023年有望达12998亿元。节日送礼逐渐成为人们美好祝愿和心意的表达，在礼品TOP5中，月饼、粽子等传统节日食品是消费者最常赠送亲友的礼品。

月饼行业市场前景分析

目前，在新品开发方面呈现出四大趋势与特点：一是从饼皮颜色及形状入手，开发出了形状各异的双色月饼、三色月饼等，让月饼的表现形式更加丰富，充满了丰富的想象力。二是从馅料的口味、搭配、营养、健康等方面入手，开发了芋泥奇亚籽月饼、桃山皮奇异果白玉天就流心月饼、油泼辣子月饼、黑松露流心奶黄月饼等。三是为响应国家“健康中国”及“三减”等行动，低糖低油产品也受到相当多消费者追捧，如糖醇月饼、低糖减糖月饼。四是运用中西结合的理念和技术制作的月饼，如法式月饼、乳酪月饼等。此外，多层馅心的产品技术也得到了广泛应用，生产出了层次分明、口味丰富的月饼产品，如福建大月饼等，以上这些营养美味的月饼产品共同促进了中秋消费市场繁荣。